從學(xué)徒到老板，開(kāi)湯粉店年賺50W+

摘要： 湯粉大家并不陌生，在廣東地區(qū)不管是大城小鎮(zhèn)都有，做飲食一般都是實(shí)體店。所以即使是現(xiàn)在互聯(lián)網(wǎng)發(fā)達(dá)，但是這些店的競(jìng)爭(zhēng)力還是有的。畢竟不管外賣(mài)平臺(tái)多發(fā)達(dá)，食物都是需要從這些店里出售。外賣(mài)...

湯粉大家并不陌生，在廣東地區(qū)不管是大城小鎮(zhèn)都有，做飲食一般都是實(shí)體店。

所以即使是現(xiàn)在互聯(lián)網(wǎng)發(fā)達(dá)，但是這些店的競(jìng)爭(zhēng)力還是有的。畢竟不管外賣(mài)平臺(tái)多發(fā)達(dá)，食物都是需要從這些店里出售。外賣(mài)只是提供平臺(tái)，不是提供食物。

其實(shí)今天我跟大家分享的就是一家湯粉店，在大家都說(shuō)生意難做的情況下，他家不僅生意沒(méi)有下降，反而更加興隆?？恐@家店，在老家起了3層樓，還在鎮(zhèn)上買(mǎi)了地皮，也準(zhǔn)備起房子。

大家都抱怨生意難做，他是怎么做到逆流而上的呢？

從店面上看其實(shí)并不特別，就是最簡(jiǎn)單的湯粉王。就如我一開(kāi)始說(shuō)的，這樣的店哪里都有，但是卻有很多做不起來(lái)。

粥粉面飯這些主食是每個(gè)人每天都需要吃的，在農(nóng)村很多都是自己做，但是在大城市很多吃粉都是在外面吃的，畢竟親民一點(diǎn)的店也就是10元左右一碗。選擇比較多，各種配料也比較齊全。

小順自己是一個(gè)地道的客家人，湯粉里面，客家湯粉王是有很好的口碑的。他在的地方也是客家人聚集的地方--深圳。深圳現(xiàn)在是一線城市，但是以前只是一個(gè)小漁村。

現(xiàn)在的人中有大部分都是外地的，潮汕人，客家人在這里都是占有很大的比例的。尤其是在深圳的一些區(qū)，客家人是集中的。小順最開(kāi)始就是在客家人集中的地方做學(xué)徒的。

在一家做湯粉的店里打工，跟著老板學(xué)了近3年，基本上學(xué)會(huì)了。家里人讓小順離開(kāi)了那家店，自己找個(gè)店面開(kāi)一家店。就這樣小順開(kāi)了自己的湯粉店。

跟自己一開(kāi)始打工的店一樣，自己也是選擇客家人集中的地方，自己家的湯粉打的就是：客家湯粉王的招牌。

小順自己是掌勺的，湯底，配料都是由他自己掌握的。根據(jù)自己之前學(xué)到的，結(jié)合客家人口味。每天都是先用大鍋熬一鍋骨頭湯，這一個(gè)就是湯粉的湯底。因?yàn)槭前镜?，所以湯的口感是很好的。有人?lái)吃的時(shí)候，再把這個(gè)放到小鍋里煮開(kāi)，加上客人點(diǎn)的粉面或者是餃子。豬雜湯粉是招牌，當(dāng)然燒鴨，雞肉也有。

客人點(diǎn)了粉之后，再加上這些料，最后再撒上芹菜，一碗地道的原味湯粉就完成了。這是標(biāo)準(zhǔn)的客家吃食，所以來(lái)過(guò)這里吃的客家人，都會(huì)記住，很快會(huì)成為回頭客。而且小順絕對(duì)保證食材的新鮮，有時(shí)湯底沒(méi)有用完，也不會(huì)留到第二天。

而且在深圳這里的湯粉的價(jià)格絕對(duì)算是公道的，10元一大碗。當(dāng)然這是午餐和晚餐的價(jià)格。早餐就是6元一碗。因?yàn)榛臼菑脑鐮I(yíng)業(yè)到晚上，所以想吃的人不管什么時(shí)候到來(lái)，都能吃上。

早餐其實(shí)只最忙的，因?yàn)樵缟隙际峭霞規(guī)Э趤?lái)的。周?chē)目图胰硕紩?huì)來(lái)這里吃早餐，因?yàn)榉凼谴蠹沂煜さ?，還有就是醬料。小順專門(mén)從家鄉(xiāng)買(mǎi)來(lái)辣椒醬。

其實(shí)每個(gè)地方的調(diào)味料都是不一樣的，就算是辣椒醬也有不一樣的。小順這里是客家湯粉王，所以蘸料也是有客家特色的。沙茶醬，客家特有的辣椒醬。

有些人來(lái)這里吃粉就是為了這一個(gè)蘸料來(lái)的，有家鄉(xiāng)的味道。而午飯和晚飯就不僅僅是粉了，因?yàn)橛行┤藛渭兂苑?，是不能滿足的，還需要一些小吃。

湯粉是主要的，但是各種小吃也是不能少的。小順自己弄了炸雞翅，雞腿還有客家特有的各種小吃。不過(guò)這些小吃每天的供應(yīng)量是有限的，這也是為了保證食材的新鮮。

其實(shí)就是很簡(jiǎn)單的店，但是因?yàn)槔习逵眯模由衔兜勒?，得到大家的認(rèn)可。就是這樣一間小店，每年都有近50w的利潤(rùn)。現(xiàn)在小順不僅供兩個(gè)孩子上學(xué)，房和車(chē)都已經(jīng)買(mǎi)了，成為村里人眼中的“有錢(qián)人”。