本文作者:無(wú)名漁夫

三問(wèn)加盟 2020:0 加盟費(fèi)?合伙人模式?焦點(diǎn)競(jìng)爭(zhēng)力?,網(wǎng)賺項(xiàng)目資源平臺(tái)

三問(wèn)加盟 2020:0 加盟費(fèi)?合伙人模式?焦點(diǎn)競(jìng)爭(zhēng)力?,網(wǎng)賺項(xiàng)目資源平臺(tái)摘要: 2019,加盟市場(chǎng)有兩個(gè)轉(zhuǎn)變值得關(guān)注。第一,是加盟的名聲變“臭”,在快招公司的作亂下,幾篇文章的引爆下,許多創(chuàng)業(yè)者把加盟等同于“割韭菜”;第二,是許多純直營(yíng)品牌選擇試水加盟,其中不...

2019,加盟市場(chǎng)有兩個(gè)轉(zhuǎn)變值得關(guān)注。

第一,是加盟的名聲變“臭”,在快招公司的作亂下,幾篇文章的引爆下,許多創(chuàng)業(yè)者把加盟等同于“割韭菜”;

第二,是許多純直營(yíng)品牌選擇試水加盟,其中不乏喜家德、和合谷等成熟品牌。

這組矛盾意味著:加盟只是一種擴(kuò)張模式,不是一種原罪。

2020 年,加盟市場(chǎng)面臨大轉(zhuǎn)變,風(fēng)會(huì)往哪吹?我們與眾多品牌討論了 3 個(gè)問(wèn)題。


第一問(wèn):

0 加盟費(fèi),是好是壞?

0 加盟費(fèi),是我們本年度最為關(guān)注的征象之一。

它進(jìn)入我們的關(guān)注范圍,主要與小鹿茶有關(guān)。今年 9 月,瑞幸旗下小鹿茶宣布獨(dú)立運(yùn)營(yíng),高調(diào)推出“0加盟費(fèi)”的“新零售合資人”模式,瞄準(zhǔn)三四線下沉市場(chǎng),現(xiàn)在加盟店已普遍落地。


◎ 合資人與加盟區(qū)別,圖自瑞幸發(fā)布會(huì)現(xiàn)場(chǎng)。

隨后,一批有基礎(chǔ)、有靠山的新品牌也最先喊出“0加盟費(fèi)”的口號(hào)——對(duì)于行業(yè)來(lái)說(shuō),這會(huì)是一種大趨勢(shì)嗎?

在楊國(guó)福麻辣燙首創(chuàng)人楊國(guó)福看來(lái),這是生長(zhǎng)初期的一種能量追加和撬動(dòng),他們不會(huì)選擇這么做,相反還會(huì)在 2020 年提高自己的加盟費(fèi)。

首先,不收加盟費(fèi),意味著更低門檻的進(jìn)入,同時(shí)也意味著更貧苦、低效、漫長(zhǎng)的篩選歷程;其次,前期不收加盟費(fèi),品牌方運(yùn)營(yíng)又有成本,自然會(huì)從后期找補(bǔ),能夠給到加盟商的利潤(rùn)空間就會(huì)變小?!叭羰抢麧?rùn)值和利潤(rùn)空間沒(méi)有的話,不太好做”。


◎ 大會(huì)討論現(xiàn)場(chǎng)。

在今年開(kāi)放加盟的周黑鴨,也示意不會(huì)使用這種模式。

CEO 張宇晨告訴我們,加盟費(fèi)本質(zhì)是代表一種“左券關(guān)系”,從歐洲封建時(shí)代就有了,異常成熟,“若是沒(méi)有更讓人信服的左券關(guān)系能夠取代加盟費(fèi),那么對(duì)我們而言,更愿意延用這種已經(jīng)被市場(chǎng)證實(shí)過(guò)上百年的方式?!?/span>

同樣,張亮麻辣燙 CEO 姜柏東也以為,這很難成為趨勢(shì)?!埃▽?duì)這個(gè))還沒(méi)有思量,未來(lái)也不會(huì)思量,我們現(xiàn)在23個(gè)分公司,謀劃壓力比較大;我們的加盟費(fèi)原本也不高,從沒(méi)漲過(guò),現(xiàn)在一線都會(huì)才19800,其他的地方是1萬(wàn)塊?!?/span>


第二問(wèn):

“合資人”制度,會(huì)成為趨勢(shì)嗎?

與 0 加盟費(fèi)相關(guān),“合資人”這一說(shuō)法,也是今年最先大面積泛起。

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每個(gè)品牌的合資人條款差別,總的來(lái)說(shuō),是指向“增強(qiáng)管控”、“利益統(tǒng)一”、“運(yùn)氣共同體”—— 品牌方對(duì)加盟門店的介入更多,權(quán)限更大,極端情況下,加盟商類似于品牌方的“投資人”。

剛開(kāi)放加盟的小恒水餃,已經(jīng)決議會(huì)在明年主攻“合資人”。今年,他們簽約了 200 家店,有 100 家落地,擴(kuò)張速率很快。

“有一些加盟商希望自己當(dāng)老板,有一些加盟商只想把錢投進(jìn)來(lái),讓我們來(lái)管,這種情況下我們?cè)敢夂腺Y人制,來(lái)做強(qiáng)制治理?!?/span>


◎ 小恒水餃?zhǔn)讋?chuàng)人李恒(中)。

現(xiàn)在,“合資人”更像一種內(nèi)部的“股權(quán)激勵(lì)”制度:一來(lái)可以留住人,二來(lái)利潤(rùn)更多,三來(lái)可以吸引更多人才。

主做中式甜點(diǎn),2 年跑出 500 家門店的五條人糖水鋪,就是5 個(gè)“合資人”闖出的品牌。團(tuán)結(jié)首創(chuàng)人張永強(qiáng)以為在 2020 年,合資人制度還將獲得很大的生長(zhǎng)——至少他們內(nèi)部還會(huì)鼎力的去推廣。

不外,在合縱文化執(zhí)行總裁閉啟泉看來(lái),合資人制度也是一個(gè)異?!耙虻刂埔恕钡钠餍怠,F(xiàn)在,合縱文化旗下 17 個(gè)品牌,734 家門店,由于有大量藝人資源,品牌中生長(zhǎng)最快是“胡桃里音樂(lè)酒館”。

“合資人制度在應(yīng)用歷程當(dāng)中,可能各有各的方式。主要照樣看老板的決議、展望、價(jià)值觀。培養(yǎng)出來(lái)的人,若是都像我們首創(chuàng)團(tuán)隊(duì)一樣拼,那這就厲害了,然則現(xiàn)實(shí)歷程中不像是那樣?!?/span>


◎ 圓桌現(xiàn)場(chǎng)。

固然,這一切都要建立在品牌自己足夠好的基礎(chǔ)上,若是把它當(dāng)做是救命稻草,生怕不行。姜柏東以為:“要是做直營(yíng)做著不行了放加盟,加盟不咋地又最先合資?那就沒(méi)意思?!?/span>



第 3 問(wèn):

加盟品牌的焦點(diǎn)競(jìng)爭(zhēng)力是什么?

在經(jīng)由雙微一抖、O2O、互聯(lián)網(wǎng)+等輪流洗禮之后,今年餐飲業(yè)花里胡哨的倒掉不少,真正活下來(lái)的,都是產(chǎn)物好、服務(wù)好、精細(xì)化運(yùn)營(yíng)做得好的硬骨頭。

今年,周黑鴨的轉(zhuǎn)變很大。模式上,從直營(yíng)轉(zhuǎn)向直營(yíng)+加盟;渠道上,除了他們善于的機(jī)場(chǎng)、高鐵店之外,增強(qiáng)了電商、便利店渠道;產(chǎn)物上,推出了“不辣”系列。

在張宇晨看來(lái),周黑鴨的焦點(diǎn)仍然在于其產(chǎn)物以及穩(wěn)固生產(chǎn)產(chǎn)物的能力,也就是供應(yīng)鏈。他們的鎖鮮裝一盒一碼,已經(jīng)完成一碼溯源系統(tǒng):哪個(gè)供應(yīng)商采購(gòu)的?哪個(gè)工廠生產(chǎn)的?哪個(gè)冷藏車配送的?哪個(gè)店賣出的?


◎ 圓桌現(xiàn)場(chǎng),周黑鴨 CEO 張宇晨。

這一點(diǎn),與楊國(guó)福不約而同。今年,楊國(guó)福工廠落地成都,產(chǎn)能足夠知足 2 萬(wàn)家門店,富足產(chǎn)能會(huì)用于C 端零售市場(chǎng)。在穩(wěn)固的供應(yīng)鏈支持下,下半年楊國(guó)福門店暴增 600 家門店,明年還將再增添 1200 家門店。

“許多人可能不理解,建工廠成本比較大,我以為不是這樣,除非你的流量不夠。若是流量夠的話,不是成本增高了,而是降低了,整個(gè)品質(zhì)的保障也提高了,我以為未來(lái)拼的都是供應(yīng)鏈?!?/span>


小結(jié)

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作者:無(wú)名漁夫本文地址:http://e9j1hc.cn/blog/10936.html發(fā)布于 2020-06-22
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