有什么網(wǎng)賺項目嗎,挺不過去！有餐飲老板最先求收購……（惆悵）

摘要： 疫情對餐飲行業(yè)的影響還將連續(xù)多久，現(xiàn)在難以預(yù)測。餐飲人的心情時而樂觀時而忐忑，即有人以為難以撐過3個月，也有人示意不要慌再忍忍就已往了。昨日，天下多地發(fā)文件再度延遲了企業(yè)復(fù)工時間，...

疫情對餐飲行業(yè)的影響還將連續(xù)多久，現(xiàn)在難以預(yù)測。餐飲人的心情時而樂觀時而忐忑，即有人以為難以撐過3個月，也有人示意不要慌再忍忍就已往了。

昨日，天下多地發(fā)文件再度延遲了企業(yè)復(fù)工時間，已經(jīng)有餐飲老板熬不住了，不得不找人接手。

延遲復(fù)工，有些地方的餐廳還要再關(guān)近兩周

此前，天下大部分省市都將企業(yè)復(fù)工時間推遲至2月9號以后，而克日，一些都市再度發(fā)文件推遲復(fù)工日期。

例如鄭州于2月6日公布通告，明確全市工業(yè)企業(yè)、服務(wù)業(yè)企業(yè)和建筑工程平安復(fù)工復(fù)產(chǎn)時間表。文件劃定，提供送餐外供的連鎖性餐飲企業(yè)可以在2月17日之后恢復(fù)營業(yè)，但仍不得提供堂食，其中并未說明何時才氣完全恢復(fù)謀劃。

對于歇業(yè)時代仍然承擔(dān)著房租和員工工資的餐廳來說，又將不得不再多熬一段時間。

余糧恐吃盡，已有餐廳最先找人接手

怎么熬，除了希望業(yè)主降房租，絕大部分餐飲人只能靠家里的“余糧”苦熬已往。內(nèi)參君逐漸發(fā)現(xiàn)，有人可能已經(jīng)熬不住了。

昨日，在一個餐飲交流群里，有餐飲人在替別人啟齒，說有一個深圳餐飲品牌想出手，是一個正在良性生長的連鎖餐飲門店，詢問是否有企業(yè)或資源有意收購。

內(nèi)參君有些意外，疫情時代行情蕭條，此時賣掉餐廳生怕只能是“平沽”。其他人也在勸他堅持，以為疫情事后的報復(fù)性消費(fèi)會讓餐廳有所收獲的，言下之意是現(xiàn)在賣了太虧。

而這位餐飲人則示意，挺已往簡直會變好，只可惜現(xiàn)在已經(jīng)挺不住了。

“像我們這些供應(yīng)鏈企業(yè)也最多挺4個月，餐飲一線更難，現(xiàn)在一切都是未知數(shù)，他們需要林林總總的支持?！?/span>

疫情肆虐之際，文和友卻獲億元資源加持

撐不住的人最先追求接盤，而內(nèi)參君卻發(fā)現(xiàn)，“接盤俠”們竟然還不少。

昨日還傳出新聞，中國大消費(fèi)與現(xiàn)代服務(wù)產(chǎn)業(yè)投資加華資源，正式宣布旗下基金以近億元人民幣，獨(dú)家投資湖南文和友文化產(chǎn)業(yè)生長團(tuán)體有限公司。

加華資源在通告中稱，湖南文和友團(tuán)體致力于在地美食文化挖掘與推廣，連系潮水文化，打造怪異的體驗場景，形成“美食+文化”的文和友模式。為了踐行其“支持民營經(jīng)濟(jì)，助力中國消費(fèi)”的使命感，加華資源將連續(xù)押注中國餐飲業(yè)的創(chuàng)新先鋒。

作為海內(nèi)深耕消費(fèi)領(lǐng)域數(shù)十年的著名基金，加華資源及其董事長宋向前在此次疫情發(fā)生時，成為首批呼吁招呼政府托底經(jīng)濟(jì)，為消費(fèi)服務(wù)行業(yè)發(fā)聲的投資人之一。

他示意，此時選擇重資押注中國餐飲行業(yè)的創(chuàng)新者文和友，希望以實(shí)際行動助力中國消費(fèi)。

“此舉雖小，但我們希望能夠動員更多的投資機(jī)構(gòu)努力行動，以資源的氣力介入對創(chuàng)新企業(yè)、優(yōu)質(zhì)企業(yè)的救援與支持，這才是資源配置、資源活力的應(yīng)有之義?！?/strong>

Hard模式2020，應(yīng)該如何理財？

資源努力拋橄欖枝，擁抱頭部品牌融資窗口期

突襲的疫情，令許多原本生長康健的頭部品牌面臨資金壓力。據(jù)內(nèi)參領(lǐng)會到的數(shù)據(jù)，一些很好的品牌賬上預(yù)留資金，普遍平均能夠支持一個月至三個月時間，少的只有0.7個月就會面臨斷裂風(fēng)險。

若何快速獲得資金支援，成為能否扛過疫情的要害。

為此，餐飲老板內(nèi)參緊要聯(lián)合數(shù)家海內(nèi)一線基金、資源機(jī)構(gòu)、銀行，開通快速融資通道，涵蓋股權(quán)、債轉(zhuǎn)股、并購等多種融資形式。特殊時期，加速對接，加速上會，加速投決。

看來在資源眼中，疫情對于餐飲行業(yè)，恰恰是一個時機(jī)與挑戰(zhàn)并存的時刻。

疫情之后，中小餐飲到底若何翻身？

所有人都絕不嫌疑的是，疫情之后的餐飲行業(yè)，必將迎來大洗牌。一定有品牌猶如SARS疫情后的呷哺呷哺、海底撈般強(qiáng)勢崛起，也必將有一大批餐飲人黯然退場。

現(xiàn)在全社會都在關(guān)注中小企業(yè)在此次疫情當(dāng)中的處境，各級政府對于企業(yè)的幫扶正在陸續(xù)出臺，同時有大量資源方示意愿意為餐企提供低息貸款，信賴能渡過這一劫的餐飲品牌必將迎來一波新的生長盈利。

疫情事后，小餐飲的機(jī)遇點(diǎn)在哪？合眾合的分析師指出了三個機(jī)遇點(diǎn)：

多維度爆款產(chǎn)物的機(jī)遇

在疫情事后，消費(fèi)者的心理和消費(fèi)習(xí)慣會進(jìn)一步轉(zhuǎn)變，對于一款產(chǎn)物的多種場景需求會增添。接下來會有更多的爆款產(chǎn)物兼?zhèn)渲破?、半制品、食物三種形態(tài)，知足堂食、外帶、外賣、餐桌等多種場景，更便于搭建多種渠道銷售網(wǎng)絡(luò)。

已往的餐廳爆品經(jīng)常僅限于堂食，而擴(kuò)展維度后，盈利能力也將大大提升。

社區(qū)化門店貼近的機(jī)遇

疫情時代，天下人流群集密度高的渠道受影響較嚴(yán)重，例如：購物中心，交通樞紐，景區(qū)步行街。但給消費(fèi)者提供高便利性和消費(fèi)者保持高粘性的社區(qū)渠道生存能力更強(qiáng)。

社區(qū)化的餐飲連鎖會進(jìn)一步崛起，像快餐和標(biāo)準(zhǔn)化比較高的品類都市進(jìn)一步下沉到社區(qū)。

由于距離用戶比較近，就會有多種消費(fèi)需求的可能性，好比下班途中點(diǎn)好，抵家就可以取。社區(qū)餐飲便利性會變的越來越有用，這點(diǎn)連系我們說的多維度爆品計謀中的邏輯，這是環(huán)環(huán)相扣的歷程。

自建社群會員及配送系統(tǒng)的機(jī)遇

疫情讓住民逐漸順應(yīng)網(wǎng)格化的行動軌跡，有利于餐廳的社群確立。如果社區(qū)四周，把周邊1000個家庭確立成小的社群系統(tǒng)，可以在這個系統(tǒng)中經(jīng)常維護(hù)和分發(fā)，同步導(dǎo)入線上會員平臺舉行定向發(fā)送，甚至是一對一的服務(wù)。

當(dāng)這種流量基數(shù)變得足夠大的時刻，每個門店可以自建配送職員，再連系預(yù)定系統(tǒng)，就可以分時段為用戶推送和配送所需要的產(chǎn)物，從而提高門店效率及毛利空間。