生鮮電商半年前團(tuán)體血虧，現(xiàn)在一夜爆火！最不被看好的行業(yè)，就要翻盤了？,自己創(chuàng)業(yè)干點(diǎn)什么好

摘要： 倒閉的生鮮電商平臺(tái)呆蘿卜怎么也沒(méi)想到，只要再撐一個(gè)月，或許就能改寫(xiě)自己的運(yùn)氣。疫情陰影下，意外改變了生鮮電商2020年的開(kāi)局。線上賣菜——這個(gè)曾經(jīng)被罵慘是偽痛點(diǎn)的事兒，突然成為了一...

倒閉的生鮮電商平臺(tái)呆蘿卜怎么也沒(méi)想到，只要再撐一個(gè)月，或許就能改寫(xiě)自己的運(yùn)氣。

疫情陰影下，意外改變了生鮮電商2020年的開(kāi)局。

線上賣菜——這個(gè)曾經(jīng)被罵慘是偽痛點(diǎn)的事兒，突然成為了一二線都市人們的剛需。

沒(méi)人再糾結(jié)到底哪家平臺(tái)更廉價(jià)，為了搶菜下載五六個(gè)APP絕不是開(kāi)頑笑。

沒(méi)人再由于沒(méi)有“半小時(shí)送達(dá)”就投訴，由于在付款時(shí)沒(méi)有看到“已約滿”三個(gè)字，就是最大的幸運(yùn)。

在家辦公的日子里，不打卡的美夢(mèng)被你一家家生鮮平臺(tái)的搶菜鬧鐘打碎，早上五點(diǎn)要搶菜，午夜12點(diǎn)還要搶菜......

數(shù)字比故事更硬核，它告訴你什么叫從團(tuán)體暴雷到團(tuán)體發(fā)作式增進(jìn)：

除夕至初四，逐日優(yōu)鮮的實(shí)收交易額較去年同期增進(jìn)321%；除夕當(dāng)天，叮咚買菜的訂單量同比激增超300%；

已往一周，盒馬鮮生在廣州、深圳、成都等地的訂貨量到達(dá)平時(shí)的5-10倍；

生鮮電商的上市龍頭，就連永輝超市也股價(jià)大漲超24%，總市值迫近900億元。

這個(gè)最不被看好的行業(yè)，這次真的就要翻盤了？

1

半年前，

團(tuán)體赴死

實(shí)在，疫情之下由于急增的需求突然帶火行業(yè)挺多，好比在線教育、遠(yuǎn)程辦公、云蹦迪...

但生怕誰(shuí)都比不上生鮮電商這個(gè)行業(yè)云云強(qiáng)反差。

由于，若是用一個(gè)詞形容生鮮電商的2019年，那就是尸橫遍野。

2019年5月，盒馬鮮生關(guān)閉了自己的第一家門店，小象生鮮在關(guān)閉了三家門店之后再無(wú)音訊，超級(jí)物種也由于虧損偉大被永輝剝離。

不光血虧，最要命的是，生鮮電商還頻頻跟非法集資、詐騙這事兒掛中計(jì)。

2019年7月，浙江杭州，數(shù)張逮捕令下，曾經(jīng)叱咤風(fēng)云的“鮮生友請(qǐng)”董事長(zhǎng)張知豪因非法吸收民眾存款被拘留。

2019年10月，福建廈門。生鮮電商品牌“迷你生鮮” 被曝誘騙會(huì)員，一句經(jīng)營(yíng)不善，8萬(wàn)人上當(dāng)。

殘存下來(lái)的那些生鮮電商們也并沒(méi)有好過(guò)到哪里去，到了2019年最后兩個(gè)月，堪稱生鮮電商“災(zāi)難月”，接連5家生鮮電商停業(yè)：

11月20日，阿里系旗下的易果生鮮安鮮達(dá)被曝出欠薪，更是有新聞傳出安鮮達(dá)已于2019年10月份便宣布周全遣散。

九天后，生鮮電商妙生涯宣布完成整理，所有門店關(guān)閉，黯然離場(chǎng)。

12月6日，生鮮電商吉及鮮CEO宣布融資失敗，最先大規(guī)模裁員關(guān)閉門店。

12月11日，生鮮電商“我廚”被曝停運(yùn)，竣事了長(zhǎng)達(dá)五年的苦熬。

這兩個(gè)月里，這些生鮮電商在自己名字都沒(méi)被記著之前就慘死戰(zhàn)場(chǎng)，不外最讓人意外的是，11月22日生鮮電商黑馬呆蘿卜的爆雷。

呆蘿卜并不是突然爆火，也不是自食其力，早在2015年就在安徽合肥開(kāi)出了第一家店，還拿到了萬(wàn)萬(wàn)級(jí)美元的天使輪投資。

隨后一起高歌猛進(jìn)，樂(lè)成進(jìn)駐安徽、江蘇、河北、湖北四省19市，門店數(shù)目跨越了1000家，月訂單跨越1000萬(wàn)單。

絕不夸張的說(shuō)，呆蘿卜的這數(shù)據(jù)在業(yè)內(nèi)絕對(duì)處在領(lǐng)先梯隊(duì)位置。 

但彼時(shí)的生鮮電商還不是剛需，為了拉新，呆蘿卜簡(jiǎn)直不計(jì)一切成本——刀哥記得去年豬肉價(jià)錢大漲時(shí)，呆蘿卜發(fā)狠，補(bǔ)助5000萬(wàn)，搞起了豬肉5折的流動(dòng)。

搶是搶瘋了，賠也賠瘋了。

門店險(xiǎn)些沒(méi)有盈利能力，同時(shí)還要補(bǔ)助供應(yīng)鏈，每個(gè)月跨越1000萬(wàn)單，上億元GMV背后，要補(bǔ)助多少錢？ 

謎底是：5個(gè)月燒光了6個(gè)億。

故事的了局想必你也知道了，呆蘿卜沒(méi)熬過(guò)2019年的冬天，欠薪、閉店、拖欠供應(yīng)商貨款、拖欠會(huì)員加盟金.......

可以說(shuō)，在疫情到來(lái)之前，生鮮電商正在履歷著開(kāi)店越多越快，燒錢的速率就越快，虧損就越多的死循環(huán)。

副業(yè)掙錢輕松嗎？起底李子柒背后的掙錢模式！

我們先暫且記著這種循環(huán)，看看疫情下的改變。

2

疫情之下，

被訂單砸懵

這次疫情真的缺菜嗎？

實(shí)際上并沒(méi)有想象中那么嚴(yán)重，別說(shuō)三四線都市供應(yīng)足夠，就連一二線都市的超市貨架上各式蔬菜貨源足夠，甚至還比生鮮電商廉價(jià)不少。

有超市門口就直接貼上了，“我們不要相互折磨了，好不好？”

既然菜品足夠，為什么一到了線上就險(xiǎn)些潰逃，基本搶不到菜呢？

細(xì)究起來(lái)，實(shí)在跟缺菜關(guān)系不大，缺人、缺服務(wù)能力，是搶不到菜的基本原因。

受疫情影響，使用App線上買菜的需求激增，遠(yuǎn)遠(yuǎn)跨越許多生鮮平臺(tái)的服務(wù)能力。

在北京，逐日優(yōu)鮮的送達(dá)時(shí)間從平時(shí)的一小時(shí)內(nèi)變成了兩小時(shí)，有時(shí)送達(dá)時(shí)間已經(jīng)變成了四小時(shí)內(nèi)。

叮咚買菜曾經(jīng)答應(yīng)的29分鐘送達(dá)，也變成了“當(dāng)日送達(dá)”，美團(tuán)買菜送達(dá)時(shí)間也延時(shí)至7、8個(gè)小時(shí)內(nèi)。

盒馬緊要調(diào)配人力，作廢休假、文職職員，包羅財(cái)政、hr、店長(zhǎng)在內(nèi)，都去協(xié)助揀貨，與其他企業(yè)暫且“共享員工”，仍無(wú)法知足居高不下的線上需求。

逐日優(yōu)鮮雖然華北區(qū)域共投入了1000多名騎手，但由于訂單量繁多，許多配送職員回家過(guò)年，人力較缺乏。

一夜爆火的價(jià)值，并不輕松。

3

爆火背后，

另有你看不見(jiàn)的兩大難題 

得生鮮者得天下，預(yù)計(jì)2020年生鮮電商的市場(chǎng)規(guī)模將突破2000億。

換句話說(shuō)，生鮮電商市場(chǎng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒(méi)有飽和，另有極大的挖掘空間和發(fā)展?jié)摿Α?/span>

但單憑這次疫情用戶暴增，就斷定生鮮電商就要翻盤，未免操之過(guò)急。由于，在爆火背后，曾經(jīng)引發(fā)團(tuán)體暴雷的那兩大難題似乎還沒(méi)有謎底：

第一個(gè)難題是，成本高的問(wèn)題解決了嗎？

這個(gè)歷史遺留問(wèn)題早在2016年就埋下了——生鮮電商一度泛起過(guò)4000家平臺(tái)中就有3000多家虧損的“盛況”。

4%持平，88%虧損，且剩下的7%是巨額虧損，最終只有1%實(shí)現(xiàn)了盈利。

這是什么觀點(diǎn)？99%的玩家基本都是單純?cè)跓X??！

生鮮產(chǎn)物在流通環(huán)節(jié)消耗極大。為了保證產(chǎn)物質(zhì)量，生鮮電商基本都需要在運(yùn)輸過(guò)程中投入大量的手藝和運(yùn)營(yíng)成本。

生鮮電商的物流消耗普遍在5%—8%，有的甚至跨越10%，而在配送成本上，基本上都跨越20%。

這一點(diǎn)，連背靠母公司壯大冷鏈物流支持的順豐優(yōu)選，也沒(méi)能把生鮮電商的物流成本降下來(lái)。

供應(yīng)鏈、冷鏈物流和配送三大環(huán)節(jié)的銜接，隨便一個(gè)環(huán)節(jié)"掉鏈子"，都市影響生鮮食品的品質(zhì)和配送效率，導(dǎo)致用戶體驗(yàn)和滿意度的下降，其難度不言而喻。

第二個(gè)難題是，疫情事后，還能圈住用戶嗎？

還記得我們剛剛提到呆蘿卜為了獲客，補(bǔ)助5000萬(wàn)半價(jià)賣豬肉的例子嗎？

生鮮電商的獲客很難，一個(gè)挺殘酷的現(xiàn)實(shí)是，真正買菜的人會(huì)選擇線下買菜，而已經(jīng)養(yǎng)成互聯(lián)網(wǎng)服務(wù)付費(fèi)習(xí)慣的用戶，平時(shí)很少或者不買菜。

特殊時(shí)期，人們?yōu)橄鳒p出行路徑選擇網(wǎng)上訂菜，年輕人點(diǎn)不到外賣也只能自己做飯，線上買菜險(xiǎn)些成為一線都市唯一的選擇，生鮮電商的需求才真正發(fā)作了。

而疫情事后，這些用戶能不能留住，也是個(gè)大問(wèn)題。

結(jié)語(yǔ)：

雖然遠(yuǎn)景廣漠，但很顯然，生鮮電商絕不是一個(gè)容易做的生意。

從2005年垂直生鮮電商的萌芽，再到2014年左右的野蠻生長(zhǎng)，然后到2016年的大敗退，直到現(xiàn)在，由于在疫情之下的發(fā)作，生鮮電商這15年的運(yùn)氣比其他電商平臺(tái)更要大起大落。

要想在這時(shí)刻翻盤，必須要有蘇醒的熟悉，叮咚買菜CEO梁昌霖在采訪時(shí)說(shuō)的一句話，很有參考價(jià)值：

互聯(lián)網(wǎng)的上半場(chǎng)本質(zhì)就是一個(gè)流量生意，只要你有流量，你的業(yè)績(jī)就漲起來(lái)了。

但實(shí)在下半場(chǎng)是一個(gè)供應(yīng)鏈的生意，除了流量之外，你的供應(yīng)鏈能力要稀奇強(qiáng)，否則就會(huì)限制你的增進(jìn)。